ブルガリア乳酸菌

乳酸菌

13世紀現代の土地の最初の国ブルガリアは老化に対する奇跡的な救済策を発見しました。

後でトラキア人とスラブ人とブルガール人は、世代から世代への健康と長寿のため。

ヨーグルトの製造を 羊の胃から、彼らはレンネットを作りましたスキン-スキンミルクを運びます。

羊飼いの裏に温め、それがヨーグルトになりました。 最初は酸っぱいなったが、長い間練習した後、羊飼いは、ミルクの酸味のため酸っぱいなっ使い始めました。

歴史家は、何世紀にもわたって民間薬で、この元の食品の適用を確認する。

しかし、科学の前の年の最後の数百はこの自然現象の原因に支配する。まずロシア微生物学者、ノーベル賞受賞者イリヤ・メチニコフは、パリの研究所「パスツール」からの研究者のグループと人体へのブルガリアヨーグルトの影響の深い研究を行います。

20世紀初頭に彼は腸内の有害な細菌の作用から老化することを開始を発見しましたこれは有害物質を生成し、動脈硬化の原因となります。

しかし、ブルガリアヨーグルト攻撃における乳酸菌の1、それらを中和するには。このようにメチニコフは、ヨーグルトの毎日の消費にブルガリア人の間で長寿を説明した。

ブルガリアの科学者おしべがによってそこにもたらしたロッドを分離するためにジュネーブの医科大学で実験を行った。

同時に それブルガリアヨーグルトの長い研究は、1905年にブルガリアヨーグルトの酸味ことによる。

1ロッドと1球菌状の細菌に発見された後にドイツの科学者が検出を確認し、1908年に名前ラクト菌を与える。

ブルガリアの乳酸菌を ブルガリアはの本物の株の共生における共同開発に適した具体的な微気候と地域として知られているラクトバチルス・ブルガリクスおよびストレプトコッカス・サーモ、ユニークな乳酸生成物を得たおかげで 乳酸菌は、善玉菌の一群であります炭水化物の発酵によって乳酸を形成します。

したがって、それらは、唯一の栄養豊富な培地での開発、アミノ酸およびビタミンのための高い栄養の要件があります。

出典:乳酸菌サプリ通販.net 乳酸菌は、牛乳や乳製品に見られるが、植物または動物源にも含まれますが少量なのでサプリなどの栄養機能食品から摂取するのが望ましい。

1963年に、科学者が共同研究を行い、元ブルガリア株との結論に達し、ラクトバチルスブルガリクスは、欧州ヨーグルトから分離されたものと比較して消化管で長い時間の中で生き残る。

ブルガリアヨーグルトとの生存の栄養と癒しの資質ラクトバチルス・ブルガリクス消化管では、何十年もの間、多くのブルガリアの科学者の研究の対象となっている。

これは、研究の一部は株ことが判明したラクトバチルス・ブルガリクスおよびストレプトコッカス・サーモフィルスは、健康表明しています品質:血漿コレステロールおよびトリグリセリドに有益な影響を与えます。

動脈硬化や虚血性心疾患のリスクを減らします。

すぐに抗生物質及び急性感染症による長期治療後に胃腸の生態系を回復身体の防御を増加させます。

抗発癌効果を有する。

乳酸菌は、いくつかの理由のために酪農業におけるスターター培養物として使用されています。

これらは、pHを低下させる、乳酸を形成するために発酵炭水化物を分解する。

この方法では、病原性を含む残りの叢の発達を阻害します。重要なターン影響製品の品質特性の乳酸構造及び水分含量 また、乳酸菌は乳製品の風味を構成する。

例えば、アセトアルデヒド、アセトイン、酢酸エチル、アルコール、および他のような芳香族化合物の数を生産し、多様性を形作ります。

乳酸菌は、消化を向上させる便通を促進し、便秘を減らします。

彼らは、牛乳に過敏症やアレルギーの発生率を低下させる、免疫力を向上させます。

乳酸菌は、血中コレステロールを低下させることで、その演算結果ので、動脈硬化の危険性を減少させます。

動物で行った実験では、これらの細菌は、それらが癌の発生から保護する可能性があることを示す、結腸において発癌物質(発癌性)物質および酵素を減少することが見出されました。

牛乳や乳製品の消費の利点と有害性

牛乳や乳製品製品は、私たちの体の適切な機能と健康のために重要である食品です。

近年では、これらの製品の消費量は、栄養士と適切な栄養上の間で論争を引き起こします。

世界保健機関(WHO)の専門家は幼児期から老年期に牛乳や乳製品の定期的な消費をお勧めします。

牛乳の重要性を否定できない証拠にもかかわらず、乳製品が悪影響を与えると考えている医師や栄養士があります。

栄養素の貴重な情報源として牛乳や乳製品

ミルクは、ヒトを含むすべての新生児の哺乳動物のための基本的な食品です。

人間の食品に使用される乳の異なる種類の組成の違いがあります。

動物からの毎日の食事のミルクでは、高品質と最も簡単に消化カルシウムとタンパク質の不可欠な情報源です。

これは、リン、他の多くの鉱物の既知量が、鉄に乏しいが含まれています。

牛乳ではビタミンB2のサプライヤーとして最も重要として検出ビタミンの全体のスペクトルすることができます。

これまでの研究では、牛乳や乳製品の摂取不足はカルシウムとビタミンB2の不足輸入につながることを示しています。

全乳脂肪の有意な量の供給源です。彼女の美しい姿を保つために、乳製品市場を否定していない間は、低脂肪牛乳見つけることができます-半(2-1%)、牛乳(0.1%)を脱脂しました。

人々はそれがより安定し、より持続可能にする方法を発見したので、ミルクは、すぐに台無しに傷みやすい製品です。

発酵プロセスを引き起こすために乳酸菌の様々なタイプを使用し、乳製品の様々な生成、栄養生物、さらに薬効、それを修正し、乳中に現像乳酸微生物であり、それは、新しい味を取得します。

健康のために牛乳や乳製品の意義

栄養士は、乳製品が簡単に吸収カルシウムの最もよい源であることに同意します。

このミネラルは、骨や歯を構築するために不可欠です。

不足や牛乳や乳製品の摂取不足は、骨粗しょう症のリスクを高めます。

この疾患は、それらの容易な破砕さえ軽傷につながる、骨の構造、低骨量および障害によって特徴づけられます。

ライブ乳酸菌と他のサワーミルクを含むヨーグルトは健康に有益であり、いわゆるプロバイオティクスに帰属します。

プロバイオティクスは非常に健康的な効果を持っている生きた微生物を含む製品です。

参照:乳酸菌サプリ通販.net:乳酸菌は、強力な抗菌活性を有し、有害な食品中の細菌、及び腸の再生を阻害します。

乳酸菌は、消化を改善し、腸を刺激し便秘を助けます。

ヨーグルトに存在する細菌は、免疫力の向上、乳糖に対する過敏症やアレルギーの発生率を低下させます。

その作用は、血中コレステロールを低下させるような乳酸菌は、アテローム性動脈硬化症のリスクを減らします。

これには、これらの細菌が結腸に発癌性物質及び酵素の量を低減することが見出されたため、動物に対して行いました。

乳タンパク質の乳酸菌により誘導される発酵プロセスでは、血圧を低下させる免疫力を高め、血栓の形成を減少させることが見出された生理活性ペプチドを、形成されています。

牛乳や乳製品はとても豊かである、カルシウムも、血圧を低下させます。

牛乳や乳製品は、虫歯のリスクを低減します。ミルクはアルカリ性であり、口の中で糖の発酵により得られ、エナメル質を劣化されている酸を中和します。

ヨーグルト中の乳酸菌は、発酵を引き起こす口腔における微生物の増殖を抑制することができます。

チーズが原因カルシウム、タンパク質とリンの高い内容に保護的に作用します。

乳製品の摂取による悪影響

無数の利点に加えて、乳製品は、健康に有害な影響を有し得ます。

バター、クリーム、全乳チーズは、高脂肪含有量とカロリーを持っています。

彼らは、食事中の飽和脂肪酸の供給源であり、その過剰消費は、太りすぎや肥満のリスクを増大させます。

一部の医師は、前立腺および腎臓の心血管疾患や癌の発生率の増加と高脂肪乳製品の消費を関連付けます。

栄養士だからバターやクリームを制限し、2%、低脂肪のカッテージチーズとチーズ未満の脂肪含量と牛乳の消費をお勧めします。

まれ、乳糖を分解する酵素ラクターゼの不足があります。

この状態は、成人にまれ子どもたちに、より一般的です。

腹部のけいれんや痛み、ガス、下痢 – 酵素の欠如は、様々な症状に関連しています。

問題が見つかった場合、医師は、乳製品、特に牛乳の消費を停止することをお勧め。

いくつかの例で封じ込め、チーズ、乳糖の最小量が存在しません。酵素を含有製剤を製造する際に、患者は乳製品を容認することはできません。

アレルギー専門医および小児科医は、9ヶ月前に母乳とミルクの導入の早期停止が牛乳アレルギーの発症リスクを増加させることを警告しています。

観察はヤギのミルクは母乳に最も近いものであることを示し、牛よりも少ないアレルギーの原因となります。

特に若い子供のミルクの高い消費量(1日あたりリットル、およびそれ以上)、貧血を引き起こす可能性があります。

その理由は、ミルクは鉄に低く、その過剰消費が他の食品の適切な量、この鉱物の良い情報源の採用を可能にしないということです。

幼児期に牛乳とその高消費の早期導入牛乳に対する抗体のレベルを増加させ、疾患を持つ親を持つ子どもたちの自己免疫疾患、インスリン糖尿病の発症リスクを高めます。

製品中の乳タンパク質からのチーズは何人かの人々に片頭痛を引き起こすことができるアミンチラミンを、形成したとき。